Name: طريقة عمل فتة باذنجان صحية
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 باذنجان كبير مقطع مكعبات -; 1 طماطم صغير مفروم ناعماً -; ½ كوب زبادي -; 50 جرام خبز أسمر مقطع شرائح -; 2 فص ثوم مهروس -; 6 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة صنوبر -; ملح - حسب الرغبة -; بذور رمان - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

2 باذنجان كبير مقطع مكعبات

‏-

1 طماطم صغير مفروم ناعماً

‏-

½ كوب زبادي

‏-

50 جرام خبز أسمر مقطع شرائح

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

6 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة صنوبر

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

بذور رمان - حسب الرغبة

الطريقة

في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ضعي مكعبات الباذنجان وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة، وعندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة، ضعي قطع الخبز وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي، وأخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يتغير لونه، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والملح.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم، وأضيفي مزيج الزبادي ثم زيني بالخبز، والرمان والصنوبر، وقدميها فوراً.