Name: طريقة عمل سميط تركي محشي بالجبن
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 3 كوب دقيق متعدد الاستخدمات -; ½ كوب ماء افئ -; ½ كوب حليب -; ½ كوب زيت -; 1 معلقة كبيرة دبس أسود مذاب في كوب ماء -; 1 معلقة كبيرة خميرة فورية -; 1 معلقة كبيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; جبنة - حسب الحاجة (أي نوع تفضلية) -; سمسم - حسب الرغبة (للتزيين) -

المقادير

‏-

3 كوب دقيق متعدد الاستخدمات

‏-

½ كوب ماء افئ

‏-

½ كوب حليب

‏-

½ كوب زيت

‏-

1 معلقة كبيرة دبس أسود مذاب في كوب ماء

‏-

1 معلقة كبيرة خميرة فورية

‏-

1 معلقة كبيرة سكر

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

جبنة - حسب الحاجة (أي نوع تفضلية)

‏-

سمسم - حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

قومي بعجن كل مكونات العجينة معا باليد أو في العجانة حتى تتكون لديك عجينة ملساء طرية غير ملتصقة زيتية قليلاً اعجنيها على شكل كرة ثم ضعيها في بولة وغطيها واتركيها لـ 45 دقيقة حتى تختمر.
بعد أن تختمر العجينة قومي بعجنها مرة ثانية باليد وكوريها ثم قطعيها إلى كريات بحجم البيضة وضعيها فوق سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
اخلطي مكونات الحشوة معاً.
قومي بفرد كل كرة قليلاً باليد وضعي في وسطها كمية مناسبة من الحشوة.
قومي بغلق العجينة على الحشوة ولفيها بيدكِ على شكل حبل بطول 30 سم تقريباً.
قومي بجدل كل حبلين معاً على شكل ضفيرة.
شكلي الضفيرة على شكل دائرة وأغلقي طرفي الضفيرة معاً.
أسقطي دائرة السميط في محلول الدبس والماء ثم ضعيها في طبق السمسم حتى تتغلف جيداً.
قومي بوضع دوائر السميط متباعدة قليلاً على ورقة زبدة في صينية الخبز واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت حمي الفرن على درجة حرارة٢٤٠ ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط والنار من فوق وتحت لمدة ٣٥ دقيقة حتى تنضج حبات السميط وتتحمر ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
يمكنك تقديمها بجانب الشاي.