Name: طريقة عمل سمبوسة ماش
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 علبة عجينة سمبوسة -; 3 فصوص ثوم -; 2 مكعب مرق خضار -; 1 بصل مفروم -; 2 كوب ماش مغسول -; 1 ملعقة صغيرة بابريكا -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ماء - حسب الحاجة -; زيت نباتي - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 علبة عجينة سمبوسة

‏-

3 فصوص ثوم

‏-

2 مكعب مرق خضار

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 كوب ماش مغسول

‏-

1 ملعقة صغيرة بابريكا

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

ماء - حسب الحاجة

‏-

زيت نباتي - حسب الحاجة

الطريقة

نضع الماش في قدر على نار متوسّطة، نغمره بالماء ثمّ نتركها حتى تغلي.
نخفف درجة النار بالتزامن مع تبخر الماء أثناء الغليان ثم نطفئ النار حتى تتفتّح حبّات الماش.
نضع في مقلاة على نار هادئة القليل من الزيت النباتي،
نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم، مرق الخضار، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، ثم نقلّب جيّداً.
نضيف خليط البصل على الماش و نخلط جيّداً حتى تجهز الحشوة.
نأخذ عجينة السمبوسة، نوزّع كمية من الحشوة في كل عجينة،
ثمّ نشكلها على شكل مثلّث، ثم نقليها بالزّيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيّاً.