Name: طريقة عمل سلطة البرغل والكينوا
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كوب كينوا حمراء -; 1 كوب برغل خشن -; ⅔ كوب عين الجمل مقطع -; ⅔ كوب زيتون أخضر شرائح -; ¼ كوب جبن بارميزان شرائح -; ¼ كوب زبيب -; 2 عود بصل أخضر مفروم -; 2 فص ثوم مفروم -; 5 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة عسل -; 1 معلقة صغيرة فلفل أسود -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 كوب كينوا حمراء

‏-

1 كوب برغل خشن

‏-

⅔ كوب عين الجمل مقطع

‏-

⅔ كوب زيتون أخضر شرائح

‏-

¼ كوب جبن بارميزان شرائح

‏-

¼ كوب زبيب

‏-

2 عود بصل أخضر مفروم

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

5 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة عسل

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

في وعائين على حرارة متوسطة نضع الكينوا والبرغل كل على حدى ونضيف فوق كل وعاء منهما كوبين من الماء والقليل من الملح والفلفل ونتركهم بعد الغليان لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.

نصفي كل منهما من الماء ونتركهم جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبردوا.

بعد مرور الوقت اللازم نضع في وعاء كبير الكينوا والبرغل ونضيف البصل المفروم والجوز المقطع والزيتون المشرح والثوم المفروم والزبيب وعصير الليمون والعسل والبابريكا وماتبقى من الملح والفلفل نقلب جيداً.

نضيف زيت الزيتون ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم ونوزع شرائح البارميزان على الوجه وتقدم.