Name: طريقة عمل ريش مشويه بالاناناس المتبل
Prep time: 5 min
Cook time: 145 min
Total time: 150 min
Yield: 48
Ingredients: 3 ضلع ضأن (الضلع 4 ريشة) -; 2 كوب ماء ساخن -; ½ كوب عصير أناناس -; 1/3 كوب صوص هويصين -; 1/3 كوب مكبوس سكر بني -; 2 ملعقة كبيرة صوص صويا -; 2 ملعقة شاي خمس توابل صينية (بهارات صيني) -; 2 ملعقة شاي صوص شطة -

المقادير

‏-

3 ضلع ضأن (الضلع 4 ريشة)

‏-

2 كوب ماء ساخن

‏-

½ كوب عصير أناناس

‏-

1/3 كوب صوص هويصين

‏-

1/3 كوب مكبوس سكر بني

‏-

2 ملعقة كبيرة صوص صويا

‏-

2 ملعقة شاي خمس توابل صينية (بهارات صيني)

‏-

2 ملعقة شاي صوص شطة

الطريقة

للتلبيسة يقلب عصير الأناناس وصوص هويصين والسكر وصوص الصويا والتوابل وصوص الشطة في إناء صغير وتقلب المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة لعالية.

يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر حتى يسخن ثم يسخن شواية فرن إلى 180 درجة مئوية ويقلب الماء مع 2 ملعقة كبيرة من التلبيسة في قالب فرن كبيرة.

توضع الأضلع في القالب وتقلب لتغطي وتغطي بفويل وتوضع في وسط الشواية وتقلب من آن لأخر لمدة 2 ساعة حتى تلين.

تنقل الأضلاع لقالب فرن نظيفة وتسخن الشواء على درجة متوسط وتدهن الأضلاع بنصف التلبيسة المتبقية وتشوى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق وتدهن بباقي التلبيسة وتشوى لمدة 2-3 دقيقة حتى تحمر وتتفحم.