Name: طريقة عمل خورما اللحم الهندي
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 900 جرام لحم بقر هبرة مقطع مكعبات متوسطة -; ¼ 3 كوب ماء -; ½ 1 كوب زيت -; 1 كوب زبادي -; 4 بصل مفروم -; 3 كبش قرنفل -; 4 حبهان -; 2 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم -; 2 معلقة صغيرة غارام ماسالا -; 2 معلقة صغيرة ثوم مهروس -; 2 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

900 جرام لحم بقر هبرة مقطع مكعبات متوسطة

‏-

¼ 3 كوب ماء

‏-

½ 1 كوب زيت

‏-

1 كوب زبادي

‏-

4 بصل مفروم

‏-

3 كبش قرنفل

‏-

4 حبهان

‏-

2 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

‏-

2 معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

2 معلقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

2 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

إقلي البصل في الزيت في قدر حتى يصبح لونه ذهبياً وضيفي مكعبات اللحم وقليها لـ5 دقائق. إرفعي المقلاة عن النار.
اخلطي الغارام ماسالا والكزبرة والزنجبيل والملح واللبن الزبادي في وعاء عميق وضيفي مكعبات اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تتغلف جيداً بالمزيج.
عيدي اللحم إلى القدر واقليها لـ5 إلى 7 دقائق حتى يصبح الخليط بني اللون.
ضيفي القرنفل والحبهان والماء وخففي النار. اتركي الطبق لـ45 إلى 60 دقيقة. يمكنك إضافة كوبين من الماء في حال كان اللحم لا يزال قاسياً وطبخه لـ15 دقيقة إضافية.
قدمي الطبق ساخناً مع الأرز البسماتي.