طريقة عمل خرشوف محشى بالسمك والخضراوات

المقادير

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضيف زيت الذرة و السمك المفروم ونقلب حتى ينضج.
2. نرش الملح والفلفل و نضع السمك في طبق حتى يبرد.  
3. فى وعاء نفصل بياض البيض المسلوق عن صفارها ونقطع البياض.
4. نضيفه إلى الخضروات المحضرة.
5. نغسل الخرشوف بالماء البارد ثم نقطع جذوعها.
6. ننزع الأشواك الجانبية باستخدام السكين ثم نستخرج اللب.
7. نضع حبات الخرشوف في قدر يحتوي على ماء مغلي ونغطي القدر
8. نترك القدر على الحرارة لمدة 30 دقيقة.
9. نخرج الخرشوف من الماء و نجففه  باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
10. نحشي الخرشوف بالسمك والخضراوات و نرش الملح والفلفل عليها. 
11. نسكب زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون قبل التقديم مباشرة.