Name: طريقة عمل حلقوم بالمستكة
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 جرام سكر -; 100 جرام نشاء -; 445 مل ماء -; 2 ملعقة كبيرة ماء ورد -; 2 ملعقة كبيرة ماء زهر -; ½ ملعقة صغيرة مستكة -; ¼ ملعقة صغيرة حامض الليمون -

المقادير

‏-

600 جرام سكر

‏-

100 جرام نشاء

‏-

445 مل ماء

‏-

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

‏-

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

‏-

½ ملعقة صغيرة مستكة

‏-

¼ ملعقة صغيرة حامض الليمون

الطريقة

نذوّب النشاء مع نصف كوب من الماء.
نسكب الكمية المتبقية من الماء في قدر ثمّ نضيف نصف كمية السكر.
نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر.
نترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
نضيف ملح الليمون وخلط النشاء مع الإستمرار بالتحريك لتفادي تشكّل التكتلات.
نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكون لدينا خليط سميك.
نضيف الكمية المتبقية من السكر على دفعات ونحرّك جيدًا ثمّ نضيف ماء الورد وماء الزهر.
نعيد القدر إلى النار ونترك الخليطي لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
في صينية مغلّفة بالنشاء نفرغ الراحة ونلغلّفها تمامًا بالنشاء.
نقطّعه إلى مكعبات ثمّ نقدّمها على السفرة.
يمكن إضافة الملوّنات بحسب الرغبة.