طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء ينظف الباذنجان ويقطع إلى نصفين ثم يقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نحضر المقلاة ونضع كمية البصل وتقلب حتى تحمر ثم نضيف اللحم المفروم مع رشة ملح وبهار وتقلب.
3. في الخلاط الكهربائى تضرب الطماطم ونضع في قدر مع رشة ملح ورشة من البهار.
4. نضيف كوب ماء وتترك حتى تغلي ثم ترفع من على الحرارة وتصفى.
5. نضع اللحم المفروم فوق أنصاف الباذنجان تسكب صلصة الطماطم ويرش فوقها جبن الموزاريلا.
6. ندخلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 190 درجة يقدم معها الأرز بالشعيرية.
7. نحضر الأرز بالشعرية نضع قدر على الحرارة مع السمن وتحمر فيها الشعرية جيداً حتى تكتسب اللون البني ثم نضع الرز.
8. نضيف الماء مع رشة ملح تترك على حرارة هادئة حتى تنضج ثم نضع في طبق التقديم مع الباذنجان ويزين بالصنوبر.