Name: طريقة عمل المقلوبة بالخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاجة مسلوقة ومقطعة -; 2 كوب أرز حبة قصيرة منقوع ومغسول ومصفي -; 3 كوب مرق دجاج -; 3 فص ثوم مفلي -; 2 طماطم مقطعة دوائر -; 2 جزر مقطع دوائر ومقلي -; 1 بطاطس مقطعة دوائر ومقلية -; 1 باذنجان مقشر ومقلي -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 3 معلقة صغيرة بهارات مقلوبة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; مكسرات محمصة - حسب الرغبة (للتزين) -

المقادير

‏-

1 دجاجة مسلوقة ومقطعة

‏-

2 كوب أرز حبة قصيرة منقوع ومغسول ومصفي

‏-

3 كوب مرق دجاج

‏-

3 فص ثوم مفلي

‏-

2 طماطم مقطعة دوائر

‏-

2 جزر مقطع دوائر ومقلي

‏-

1 بطاطس مقطعة دوائر ومقلية

‏-

1 باذنجان مقشر ومقلي

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

3 معلقة صغيرة بهارات مقلوبة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

مكسرات محمصة - حسب الرغبة (للتزين)

الطريقة

ضعي الزيت في قدر كبير، وزعي شرائح الطماطم بقاع القدر ثم أضيفي دوائر الجزر المقلي والبطاطس المقلية.
رشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق الخضار.
وزعي طبقة من الباذنجان المقلي ورشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق طبقة الباذنجان.
أضيفي الثوم المقلي والدجاج المسلوق فوق الخضار.
أضيفي الأرز مع ملعقة من بهارات المقلوبة والملح.
اسكبي مرق سلق الدجاج فوق المكونات وغطي القدر واتركي المقلوبة على النار مدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز.
اقلبي المقلوبة بصينية كبيرة مفرودة، وزيني بالمكسرات المفضلة المحمصة وقدمي المقلوبة ساخنة بجانب السلطات المفضلة حسب الرغبة.