Name: طريقة عمل الكباب الافغاني
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 جرام لحم مفروم -; 2 ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم -; 1 فلفل حار مفروم -; ½ حبة فلفل رومي مفروم -; ½ ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة بابريكا -; ½ ملعقة صغيرة كمون -; ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار -; ½1 كوب صلصة طماطم -; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة كبيرة حبق مفروم -; ¼ ملعقة صغيرة ملح -; ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف -

المقادير

‏-

300 جرام لحم مفروم

‏-

2 ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 فلفل حار مفروم

‏-

½ حبة فلفل رومي مفروم

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة بابريكا

‏-

½ ملعقة صغيرة كمون

‏-

½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

مقادير تحضير صلصة

‏-

½1 كوب صلصة طماطم

‏-

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة كبيرة حبق مفروم

‏-

¼ ملعقة صغيرة ملح

‏-

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

الطريقة

نضع في قدر اللّحم المفروم، الملح، الفلفل الحار، البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكمون، البابريكا، الكزبرة اليابسة، نخلطها جيّداً.
نشكل الكباب على الأسياخ ثمّ نشويها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
نضع في المقلاة صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الحبق، زيت الزيتون،
ثم نغلي الخليط على نار متوسّطة حتىَ يصبح لدينا قوام صلصة متوسّطة.
نقدّم الصلصة إلى جانب الكباب الأفغاني على السفرة.