Name: طريقة عمل الدنجو الاماراتي
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 كوب حمص منقوع في الماء ليلة كاملة -; 2 فلفل رومي مفروم ناعماً -; 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً -; 1 بصل كبير مفروم ناعماً -; 4 عود بقدونس -; 3 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار -

المقادير

‏-

2 كوب حمص منقوع في الماء ليلة كاملة

‏-

2 فلفل رومي مفروم ناعماً

‏-

1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً

‏-

1 بصل كبير مفروم ناعماً

‏-

4 عود بقدونس

‏-

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار

الطريقة

صفي الحمص من الماء واغسليه جيداً بالماء البارد.
ضعي الحمص في قدر الضغط على حرارة متوسطة. أضيفي بيكاربونات الصوديوم واغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ60 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي. قلبي المزيج حتى يذبل.
زيدي الفلفل الأحمر والكركم. قلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الطماطم وقلبي المكونات لـ5 دقائق.
إرفعي المقلاة عن النار ثم ضعي المزيج في طبق التقديم.
صفي الحمص من ماء السلق وأضيفيه إلى مزيج الطماطم. زيدي عصير الليمون على الوجه.
قدمي الطبق ساخناً.