Name: طريقة عمل الدجاج المبخر
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاج -; ¼ كوب زيت زيتون -; ¼ كوب زيت -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة خل -; 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة كبيرة دبس فلفل -; 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة إكليل جبل -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة بهارات -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة هيل -; ½ معلقة ضغيرة محلب -

المقادير

‏-

1 دجاج

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

¼ كوب زيت

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة خل

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة كبيرة دبس فلفل

‏-

1 معلقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة إكليل جبل

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة هيل

‏-

½ معلقة ضغيرة محلب

الطريقة

في قدر عميق نضع زيت الزيتون والزيت والخل وعصير الليمون.
نضيف إكليل الجبل والبهار والكمون والملح والكزبرة اليابسة والهيل والمحلب.
نضيف دبس الفلفل والثوم ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
نقسم الدجاجة من جهة واحدة ونتبلها بالخليط السابق بشكل جيد.
نغطي القدر بإحكام ونرفعه على نار هادئة.
بعد 3 ساعات تقريباً نرفع الغطاء ونجعل النار تحت القدر عالية حتى يجف الماء الناتج عن البخار لمدة ربع ساعة.
نسكب الدجاجة المبخرة ونرتبها في طبق مناسب وتصبح جاهزة للتقديم.