أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل البسطرمة بالمنزل

طريقة عمل البسطرمة بالمنزل

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-1 كيلو لحم من الفجذ
‏-1 كوب حلبة مطحونة مع وقة غار
‏-1 كوب + 1 معلقة كبيرة ملح
‏-¼ كوب بابريكا
‏-1 رأس ثوم مهروس
‏-2 معلقة كبيرة فلفل اسود
‏-ماء - حسب الحاجة

الطريقة

  1.  إصنعي شقوقاً على قطعة اللحم.
  2.  افركيها بكوب من الملح جيداً وحرصي على ملء الشقوق.
  3.  لفيها بقطعة قماش نظيفة.
  4.  ثبتي شبك الشوي على قالب دون أن يلمس قعرها وضعي قطعة اللحم عليه.
  5.  اضغطيها بقالب ثقيل وتركيها ليوم كامل حتى تصفي العصائر.
  6.  أزيلي قطعة القماش وغسليها ثم جففيها بسرعة حتى لا تتشرب الماء.
  7.  أحدثي ثقباً على طرف اللحم وأدخلي خيطاً سميكاً ثم لفيه مجدداً بقطعة قماش.
  8.  علقي اللحم في المطبخ وتركيه ليوم كامل.
  9.  في وعاء اخلطي ملعقة الملح الكبيرة مع البابريكا والحلبة والفلفل الأسود ثم ضيفي الثوم.
  10.  ضيفي ماء بحسب الحاجة لتحصلي على مزيج يشبه العجينة.
  11.  مدي البهارات فوق اللحم مع الحرص على عدم ترك أي فراغ. بللي يديك بالماء ليلتصق المزيج جيداً.
  12.  أعيدي تعليق اللحم في المطبخ لمدة 7 أيام حتى يجف بالكامل.

‎عدد الأفراد

10

وقت الإعداد

2 ساعات

وقت الطبخ

10 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً