Name: طريقة عمل هريس حساوي
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 10 كيلو جرام هريس منقوع 10 ساعات -; 1 كيلو جرام لحم عجل -; 400 جرام زبدة -; ½ كوب سمن مذوبة -; ½2 ليتر ماء -; 4 حبات تمر -; ½1 ملعقة كبيرة سمن -

المقادير

‏-

10 كيلو جرام هريس منقوع 10 ساعات

‏-

1 كيلو جرام لحم عجل

‏-

400 جرام زبدة

‏-

½ كوب سمن مذوبة

‏-

½2 ليتر ماء

‏-

4 حبات تمر

‏-

½1 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

في قدر على النار نضع الهريس ثمّ نضيف الماء ونترك الهريس حتى ينضج تمامًا.
نضيف اللحم مع القليل من الماء إذا لزم الأمر ثمّ نغطي القدر ونترك على نار منخفضة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
في مقلاة نذوّب الزبدة ثمّ نضيف التمر.
نسكب الزبدة فوق الخليط ثمّ ننكه بالملح ونحرّك.
نهرس الخليط بواسطة أي ملعقة خشبية حتى تمتزج مكوناته.
نقدّم الهريس على السفرة بعد سكب السمن على الوجه.