Name: طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاج مقطع نصفين ومنظف -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زبادي -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة بهارات مندي -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفي -; ½ 3 كوب ماء -; 2 بصل مفروم -; 2 ورق غار -; 1 عود قرفة -; 1 لومي -; 1 فص ثوم مهروس -; 2 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة بهارات مندي -; 1 معلقة كبيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة كركم -; ¼ كوب لوز محمص (للتزين) -

المقادير الدجاج

‏-

1 دجاج مقطع نصفين ومنظف

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زبادي

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات مندي

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الارز

‏-

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفي

‏-

½ 3 كوب ماء

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 ورق غار

‏-

1 عود قرفة

‏-

1 لومي

‏-

1 فص ثوم مهروس

‏-

2 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة بهارات مندي

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ كوب لوز محمص (للتزين)

الطريقة

لتتبيل الدجاج: اخلطي معجون الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون والزبادي في طبق.
اصنعي حزوز بواسطة سكين حاد في الدجاج وضعيه في التتبيلة حتى يمتزج الدجاج فيها.
لتحضير الأرز: سخني السمن في قدر مخصص للفرن على حرارة متوسطة.
أضيفي البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الماء والأرز واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
ازيلي الأرز عن النار وغطيه بشبك الفرن وضعي الدجاج فوقه وغطيه بورق الألمنيوم مع القدر.
أدخلي القدر مع الدجاج للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
ازيلي القدر والدجاج من الفرن واسكبي الأرز والدجاج فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي أو صلصة المندي حسب الرغبة وزينيه باللوز المحمص.