طريقة عمل مطبق البيض

المقادير

مقادير العجينة

الطريقة 

1. فى وعاء نضع الدقيق و الزيت والملح و نخلط جيدًا.
2. نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نقسم العجين إلى 12 كرة ثم ندهن كل كرة بالزيت من جميع الجهات.
4. ثم نرتبها في صينية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على حرارة متوسطة.
5. نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
6. نضيف الثوم والكراث والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 3 دقائق.
7. نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب لمدة دقيقتين.
8. نضيف البيض ونقلب حتى ينضج ويختلط بباقي الخليط ثم نضعه في وعاء ونتركه جانبًا.
9. نفرد كل كرة من العجين لتصبح رقيقة ثم نضع كمية من الحشو في منتصف العجين.
10. نرش الجبن فوق الحشو و نغلق الطرف الأيمن والأيسر من العجين.
11. إلى الداخل ثم الطرف العلوي والسفلي إلى الداخل حتى تغطي الحشو.
12. نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم ندهنها بالزيت.
13. نضع المطبق ونقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
14. نقلب المطبق إلى الجهة الأخرى ونقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نقدمه ساخنًا.
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل البيض المخفوق بالزعتر