طريقة عمل مجبوس الدجاج

المقادير

الطريقة

1.  حمي القليل من الزيت في قدر وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
2.  أضيفي البهارات الصحيحة والكركم والفلفل الأسود والبهارات العربية والدجاج.
3.  قلبي المكونات بتأن لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج.
4.  زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون الأسود.
5.  حركي المكونات من وقت إلى آخر حتى تذبل الطماطم وضيفي الفلفل الاخضر الحار.
6.  اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
7.  أخرجي قطع الدجاج من المرق ورصيها في قالب وضعيها تحت الشواية حتى تتحمّر.
8.  اطهي الأرز بـ7 أكواب ونصف من مرق الدجاج.
9. ثم قدمية عندما تتبخر السوائل أعيدي قطع الدجاج المحمرة على الوجه وغطي القدر واتركي المكونات حتى ينضج الأرز تماماً.