طريقة عمل كيكة الليمون الباردة بصوص التوت

المقادير

الطريقة 

1. نطحن البسكويت جيدًا ثم نخلط بالزبدة المذابة والسكر حتى يصبح الخليط متماسك.
2. نفرد خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيدًا.
3. ندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. نذوب الجيلاتين في الماء البارد ونتركه 5 دقائق.
5. نسخنه قليلًا حتى يذوب تمامًا مع الحرص على عدم غليه.
6. نخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
7. نضيف عصير الليمون وبشر الليمون ونقلب جيدًا.
8. نخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء آخر حتى تصبح كثيفة.
9. ندمجها مع خليط الجبنة برفق.
10. نضيف الجيلاتين المذاب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
11. نسكب خليط الليمون فوق طبقة البسكويت ثم نسوي السطح.
12. ندخل القالب الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
13. لتحضير صوص التوت نضع التوت والسكر وعصير الليمون.
14. في قدر على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يبدأ التوت في إطلاق عصارته.
15. نذوب النشا في الماء ثم نضيفه إلى التوت مع التقليب.
16. حتى يصبح الصوص كثيفًا ولامعًا ثم نتركه يبرد تمامًا.
17. نسكب صوص التوت البارد فوق كيكة الليمون بعد تماسكها.
18. نزينها بحبات التوت وشرائح الليمون والكريمة المخفوقة.
19. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة إضافية ثم نقطعها وتقدم باردة.