Name: طريقة عمل كبسة السمك
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 قطع سمك فيليه -; 4 أكواب أرز بسمتي -; 4 كوب ماء -; 1 كوب مكسرات مقلية - للتزيين -; 2 بصل مفروم -; 4 فص ثوم مفروم -; 1 ملعقة كبيرة بهار سمك -; 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة -; 1 ملعقة كبيرة كمون -; 2 ملعقة صغيرة ملح -; 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 2 ملعقة صغيرة كركم -; 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم -; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل -; ½ ملعقة صغيرة زعفران -

المقادير

‏-

4 قطع سمك فيليه

‏-

4 أكواب أرز بسمتي

‏-

4 كوب ماء

‏-

1 كوب مكسرات مقلية - للتزيين

‏-

2 بصل مفروم

‏-

4 فص ثوم مفروم

‏-

1 ملعقة كبيرة بهار سمك

‏-

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

‏-

1 ملعقة كبيرة كمون

‏-

2 ملعقة صغيرة ملح

‏-

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

2 ملعقة صغيرة كركم

‏-

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

‏-

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ ملعقة صغيرة زعفران

الطريقة

اولا غسل الأرز جيداً وسلقه حتى ينضج تماماً على حرارة خفيفة وهادئة.

في هذا الوقت قلي سمك الفيليه وقطعيها الى قطع متساوية في الحجم واتركيه جانباً الى حين استعماله.

في إناء متوسط الحجم امزجي البهارات المخصصة للطبق من بهار السمك والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والزعفران والزنجبيل والثوم البودرة والكركم وقلّبيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.

بعدها قومي بتتبيل السمك بهذه البهارات بشكل جيد حتى يتشربها تماماً.

في إناء آخر أكبر حجماً ضعي البهارات المتبقية من التتبيلة وأضيفي إليها القليل من الزيت والماء وضعي فيها السمك على حرارة قوية لمدة دقيقتين حتى تغلي الماء.

ثم أضيفي مرق السمك الى الأرز على النار واتركيه حتى ينضج تماماً.

بعد ذلك صبي الأرز في طبق التقديم ووزعي السمك على الأرز وزينيه بالمكسرات المقلية وقدّميها ساخنة على المائدة.