Name: طريقة عمل كباب الباذنجان الحلبية
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 2 كيلو باذنجان -; ½ 1 كيلو لحم مفروم -; 2 طماطم مقطعة شرائح -; 2 طماطم مقطعة مكعبات -; 1 بصل مفروم -; 1 بصل مقطع جوانح -; 1 فلفل أحمر شرائح -; 1 فلفل أخضر شرائح -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل أسود -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة هيل ناعم -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ معلقة صغيرة شطة حارة -; ½ معلقة صغيرة ثوم مفروم -

المقادير

‏-

2 كيلو باذنجان

‏-

½ 1 كيلو لحم مفروم

‏-

2 طماطم مقطعة شرائح

‏-

2 طماطم مقطعة مكعبات

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 بصل مقطع جوانح

‏-

1 فلفل أحمر شرائح

‏-

1 فلفل أخضر شرائح

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة هيل ناعم

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ معلقة صغيرة شطة حارة

‏-

½ معلقة صغيرة ثوم مفروم

الطريقة

في وعاء نضع اللحم ونضيف البصل المفروم والثوم والملح والفلفل والبابريكا والشطة والهيل والزنجبيل ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل أقراص دائرية ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية عريضة دون تقشير ونرش عليه القليل من الملح ثم نضع الطماطم المقطعة مكعبات في صينية فرن ثم نصف فوقها أقراص اللحم والباذنجان بالتناوب بشكل طولي حتى انتهاء الكمية.

نوزع شرائح الطماطم والبصل والفلفل الملون على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو تؤكل مع الخبز.