Name: طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 2 كوب دقيق -; 225 جرام زبدة باردة -; 1/3 كوب ماء -; 2 معلقة كبيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 6 تقاح مقطع -; ¼ كوب سكر أسمر -; ¼ كوب سكر أبيض -; 1 صفار بيض مخفوق -; 2 معلقة كبيرة نشاء -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة صغيرة قرفة -; 1 معلقة صغيرة ملح -

مقادير الحشو

‏-

6 تقاح مقطع

‏-

¼ كوب سكر أسمر

‏-

¼ كوب سكر أبيض

‏-

1 صفار بيض مخفوق

‏-

2 معلقة كبيرة نشاء

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة صغيرة قرفة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

لتحضير العجينة: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والسكر والزبدة.
اخلطي المكونات ثم اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلفي العجينة بورق بلاستيكي ثم أدخليها إلى الثلاجة.
لتحضير الحشوة: ضعي في قدر غير لاصق التفاح والسكر الأبيض والسكر الأسمر والملح والقرفة وعصير الليمون.
اتركي المزيج على حرارة متوسطة وعندما يبدأ بالغليان أضيفي الزبدة.
اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر.
ارفعي القدر عن النار، أضيفي النشاء وحركي حتى تتجانس المكونات.
اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدي القسم الأول على سطح صلب منثور بالدقيق ثم ضعيه في صينية تارت وتأكدي من رفع الجوانب.
وزعي مزيج التفاح بالتساوي في الصينية ثم مدي القسم الثاني من العجينة وضعيه على الوجه مع الضغط على الأطراف بواسطة شوكة.
ادهني وجه قالب التارت بصفار البيض وأحدثي بعض الفتحات على الوجه.
اخبزي التارت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.