Name: طريقة عمل فطائر البوشيار المغربية
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كوب دقيق -; 2 كوب سميد ناعم -; 2 كوب ماء -; ½ كوب ماء دافئ -; 3 معلقة كبيرة عسل -; 3 معلقة كبيرة زبدة مذابة -; 2 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 1 معلقة كبيرة خميرة فورية -; ¼ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

2 كوب دقيق

‏-

2 كوب سميد ناعم

‏-

2 كوب ماء

‏-

½ كوب ماء دافئ

‏-

3 معلقة كبيرة عسل

‏-

3 معلقة كبيرة زبدة مذابة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 معلقة كبيرة خميرة فورية

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونغطيها ونتركها 10 دقائق حتى تفور ثم نفرغها في وعاء كبير ونضيف الدقيق والسميد والملح وكوبين ماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وندهنها بالزيت ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.

نقسم العجينة المتشكلة إلى 6 قطع متساوية ونفرد كل قطعة باليد بسماكة 1 سم ثم نضع القطعة الأولى في مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق ومدهونة بالزيت على حرارة هادئة لمدة 3 دقائق على الوجه الأول وكذلك 3 دقائق على الوجه الآخر حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.

نسكب في طبق التقديم ونضيف فوقها خليط العسل والزبدة ثم تقدم ساخنة.