طريقة عمل فريكاسي تونسي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. فى وعاء نخلط اللبن الدافئ و السكر و الخميرة ونتركهم جانباً يتفاعلوا. 
2. في العجان الكهربائي نضع الدقيق والزيت والماء الدافئ ورشة ملح و البيض ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة مع اللبن ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها ونغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر .
3. بعد التخمر نقسم العجينة جزئين ونبدأ بفرد كل جزء بالنشابة ونقطعها باستخدام الكوب.
4. نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة حتى ننهي كل الكمية.
5. نغطيها ¼ ساعة حتى تخمر مرة ثانية ثم نسخن الزيت ونقليها حتى يأخذوا لوناً ذهبياً بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا .
6. ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتونة والمايونيز والبيض مع خس زيتون حسب الذوق ونقدمها.