Name: طريقة عمل فتوش تركي بالباذنجان
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 باذنجان كبير مقطع ومقلي -; 1 كوب لبن زبادي -; ½ + 4 معلقة كبيرة عصير ليمون -; ⅓ كوب زيت زيتون -; 8 فص ثوم مفروم -; 2 طماطم مقطعة مكعبات -; 1 فلفل أحمر مقطع -; 1 فلفل أخضر مقطع -; 1 حزمة بقلة -; 1 حزمة بقدونس -; 1 حزمة نعناع -; 5 معلقة كبية بصل أخضر مفروم -; 3 معلقة كبيرة دبس رمان -; 2 معلقة كبيرة طحينة -; 1 معلقة كبيرة نعناع مجفف -; 1 معلقة كبيرة مايونيز -; 1 معلقة صغيرة أوريغانو -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة سماق -; ملح - حسب الرغبة -; ماء - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 باذنجان كبير مقطع ومقلي

‏-

1 كوب لبن زبادي

‏-

½ + 4 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

⅓ كوب زيت زيتون

‏-

8 فص ثوم مفروم

‏-

2 طماطم مقطعة مكعبات

‏-

1 فلفل أحمر مقطع

‏-

1 فلفل أخضر مقطع

‏-

1 حزمة بقلة

‏-

1 حزمة بقدونس

‏-

1 حزمة نعناع

‏-

5 معلقة كبية بصل أخضر مفروم

‏-

3 معلقة كبيرة دبس رمان

‏-

2 معلقة كبيرة طحينة

‏-

1 معلقة كبيرة نعناع مجفف

‏-

1 معلقة كبيرة مايونيز

‏-

1 معلقة صغيرة أوريغانو

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة سماق

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

ماء - حسب الحاجة

الطريقة

في وعاء، نضع البقدونس، البقلة، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي الاحمر، الفلفل الرومي الاخضر والنعناع.
في وعاء صغير الحجم، نخلط، عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم، النعناع المجفف، السماق، الملح، الاوريغانو والكمون.
في وعاء ثاني، نضع الطحينة، اللبن، الثوم والملح. نقلب المكونات حتى تتداخل. نضيف الماء تدريجياً ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف خليط دبس الرمان على مزيج الخضار ونقلب ثم نضع الباذنجان على الوجه ونزيد خليط الطحينة.
نوزع الخبز المقلي على وجه الطبق قم نقدمه على السفرة.