Name: طريقة عمل عدس بولو الايراني
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: ½ 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ساعة -; ¾ كوب عدس أخضر مغسول -; ¼ كوب زبيب -; 1 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زيت زيتون -; 1 حفنة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب من الماء الساخن -; 1 بصل مفروم -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة كمون -

المقادير

‏-

½ 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ساعة

‏-

¾ كوب عدس أخضر مغسول

‏-

¼ كوب زبيب

‏-

1 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زيت زيتون

‏-

1 حفنة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب من الماء الساخن

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

الطريقة

في قدر على النار ضعي الأرز واغمريه بكمية كافية من الماء ورشي القليل من الملح.
غطي القدر وتركي محتواه يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة حتى ينضج وصفي الأرز.
ضعي العدس في قدر على نار متوسطة وغمريه بالماء ورشي القليل من الملح.
حركي قليلاً وتركي العدس يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة إضافية وصفي العدس.
في مقلاة كبيرة الحجم على النار حمي ملعقة صغيرة من الزيت وقلي البصل حتى يصبح طرياً.
ضيفي العدس مع الزبيب وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والكمون وطفئي النار.
في قدر على نار هادئة حمي الملعقة الكبيرة من الزيت وضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من العدس.
استمري بإضافة الطبقات بالتناوب حتى تنتهي من كل الكميات ثم اسكبي الزعفان والماء.
غطي القدر وتركيه على النار لحوالي 30 دقيقة.
قدمي الطبق فوراً.