Name: طريقة عمل طاجين البوزروك
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 7
Ingredients: 1 كيلو بلح البحر منزوع الصدف بالنقع في الماء لعدة مرات -; 4 شرائح ليمون أو مخلل ليمون -; 2 فص ثوم مفروم -; 2 قرن فلفل حار -; 2 ورق غار -; 1 بصل مقطع -; 1 طماطم مبشورة -; 1 فلفل أحمر -; 1 فلفل أخضر -; 1 فلفل أصفر -; ½ حزمة بقدونس -; ½ حزمة كزبرة خضراء -; 4 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل -; ¼ معلقة صغيرة بابريكا -

المقادير

‏-

1 كيلو بلح البحر منزوع الصدف بالنقع في الماء لعدة مرات

‏-

4 شرائح ليمون أو مخلل ليمون

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

2 قرن فلفل حار

‏-

2 ورق غار

‏-

1 بصل مقطع

‏-

1 طماطم مبشورة

‏-

1 فلفل أحمر

‏-

1 فلفل أخضر

‏-

1 فلفل أصفر

‏-

½ حزمة بقدونس

‏-

½ حزمة كزبرة خضراء

‏-

4 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

¼ معلقة صغيرة بابريكا

الطريقة

في طاجين على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الملون ونقلب ونترك البصل والفلفل لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا والثوم المفروم وصلصة الطماطم وورق الغار والبقدونس والكزبرة نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك معاً.

نضيف المحار والليمون المخلل ونعيد إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على حرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تقدم إلى جانب االخبز البلدي أو الأرز.