يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق
طريقة عمل طاجن الشركسية

طريقة عمل طاجن الشركسية

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-2 كيلو دجاج مقطع
‏-¼ كوب سمن
‏-10 عود بقدونس
‏-10 حبات فلفل اسود حب
‏-6 فص هيل
‏-5 فص مستكة
‏-2 فص ثوم
‏-1 بصل مقطع أرباع
‏-1 جزر متوسط مقطع
‏-1 عود قرفة
‏-1 معلقة كبيرة ملح

مقادير سلق الارز

‏-3 كوب أرز قصير الحبة منقوع
‏-3 معلقة كبيرة سمن
‏-3 فص مستكة
‏-1 معلقة صغيرة هيل

مقادير صلصة الجوز

‏-4 شريحة خبز توست او فينو
‏-½ 1 كوب جوز
‏-1 كوب ماء
‏-1 رأس متوسط ثوم مهروس
‏-1 معلقة كبيرة سمن
‏-½ معلقة صغيرة ملح
‏-¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

  1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي السمن وسخني على حرارة متوسطة ثم أضيفي المستكة، قلبي إلى أن تذوب، أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي البصل والثوم والبقدونس والجزر والهيل والقرفة والفلفل والملح، أغمري الدجاج بالماء ودعيه يغلي على حرارة متوسطة إلى أن ينضج.
  2. صفي الدجاج، احتفظي بالمرق، خلصي الدجاج من الجلد والعظم.
  3. لسلق الأرز: في قدر صغير ضعي السمن وسخني على حرارة متوسطة ثم أضيفي المستكة والهيل، قلبي إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحة الهيل.
  4. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طاجن فخاري أو طبق فرن عميق.
  5. ضعي الأرز في الطاجن ووزعي عليه خليط المستكة والهيل، أضيفي مقدار 5-6 كوب من المرق على الأرز، غطي الطاجن وضعيه في الفرن لمدة ساعة إلى أن يتشرب المرق.
  6. إرفعي الغطاء عن الطاجن، ووزعي الدجاج على الأرز، أضيفي كوب من المرق وغطيه وأعيديه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
  7. أخرجي الشركسية من الفرن، باستعمال ملعقة إعملي تجويف في داخل الأرز، أسكبي الصلصة في الوسط، ووزعي خليط الثوم والكزبرة وقدمي الشركسية مباشرة.
  8. لتحضير صلصة الجوز : في طبق عميق ضعي شرائح الخبز وأضيفي الماء، إنقعي الخبز بالماء لمدة 10 دقائق ليتشرب الماء.
  9. في وعاء محضرة الطعام أضيفي الجوز وكوب من المرق، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة. صفي الصلصة في قدر سميك القاعدة. سخني الصلصة على حرارة متوسطة إلى أن تصبح سميكة ، أضيفي المزيد من المرق إذا كنت تفضلينها متوسطة السماكة. أضيفي الملح والفلفل.

‎عدد الأفراد

7

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

40 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً