Name: طريقة عمل صينية البوريك التركي باللحم المفروم
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 500 جرام عجينة بقلاوة -; 4 معلقة كبيرة زيت -; 3 معلقة كبيرة زبادي -; 2 بيض -; 400 جرام لحم مفروم (للحشو) -; 4 معلقة كبيرة زيت (للحشو) -; 1 بصل مفروم (للحشو) -; 2 معلقة صغيرة بابريكا (للحشو) -; 1 معلقة صغيرة ملح (للحشو) -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للحشو) -

المقادير

‏-

500 جرام عجينة بقلاوة

‏-

4 معلقة كبيرة زيت

‏-

3 معلقة كبيرة زبادي

‏-

2 بيض

‏-

400 جرام لحم مفروم (للحشو)

‏-

4 معلقة كبيرة زيت (للحشو)

‏-

1 بصل مفروم (للحشو)

‏-

2 معلقة صغيرة بابريكا (للحشو)

‏-

1 معلقة صغيرة ملح (للحشو)

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للحشو)

الطريقة

لتحضير الحشوة: في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل لدقيقتين.
ضيفي اللحم وقلبي ثم غلقي القدر حتى ينضح تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الأسود.
ادهني قالب فرن بالقليل من الزيت ومدي شريحة عجين في القالب.
في وعاء اخفقي بيضة مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي وما تبقى من الزيت.
ادهني 3 ملاعق كبيرة من الخليط فوق العجينة ثم ضعي شريحة عجين أخرى.
أعيدي الكرة مع دهن كل شريحة بخليط البيض واللبن حتى تحصلي على 4 طبقات.
رصي طبقة من حشوة اللحم بطريقة متساوية ثم ضعي فوقها شريحة من العجين ودهنيها بخليط البيض واللبن.
أعيدي الكرة لتحصلي على طبقة ثانية من العجين ثم ضعي طبقة ثانية من حشوة اللحم.
رصي طبقة من حشوة اللحم مرة أخرى وغطيها مجدداً بطبقتين من العجين.
استمري بنفس الطريقة حتى تنتهي من كمية الحشوة وشرائح العجين.
للوجه: اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الزبادي.
ادهني الخليط على وجه القالب وقطعي الطبقات إلى مربعات.
اخبزي القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.