Name: طريقة عمل شيخ المحشي
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: باذنجان - حسب الحاجة -; 100 جرام لحم مفروم -; 3 معلقة كبيرة صنوبر -; 1 بصل مفروم -; باذنجان - حسب الحاجة -; ½ علبة طماطم مهروسة (للصلصة) -; 1 بصل مفروم (للصلصة) -; ½ معلقة صغيرة ملح (للصلصة) -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للصلصة) -; ½ معلقة صغيرة ثوم بودرة (للصلصة) -

المقادير

‏-

باذنجان - حسب الحاجة

‏-

100 جرام لحم مفروم

‏-

3 معلقة كبيرة صنوبر

‏-

1 بصل مفروم

‏-

باذنجان - حسب الحاجة

‏-

½ علبة طماطم مهروسة (للصلصة)

‏-

1 بصل مفروم (للصلصة)

‏-

½ معلقة صغيرة ملح (للصلصة)

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للصلصة)

‏-

½ معلقة صغيرة ثوم بودرة (للصلصة)

الطريقة

سخني زيت غزير في مقلاة على النار وضعي شرائح الباذنجان ثم قلبيها حتى تنضج وتتحمر.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل والللحم المفرم ثم قلبي حتى يتغير لون المكونات وتنضج.
زيدي الصنوبر وحركي حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم الطماطم المهروسة.
تبلي بالملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود ثم اتركي المكونات على النار حتى تغلي وتتماسك.
صفي الباذنجان المقلي في قالب فرن وزيلي اللب بواسطة ملعقة ثم وزعي حشوة اللحم في الوسط.
أسكبي مزيح الطماطم على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن ثم قدمي شيخ المحشي مباشرة.