Name: طريقة عمل سمبوسة البطاطس
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 عجينة سمبوسة جاهزة -; 1 معلقة كبيرة دقيق -; 1 معلقة كبيرة ماء -; زيت للقلي -; 3 بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات -; ½ كوب بازيلاء مجمدة -; 1 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة كمون حب -; ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة حب -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة فلفل احمر مجفف ومجروش -

مقادير الحشو

‏-

3 بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات

‏-

½ كوب بازيلاء مجمدة

‏-

1 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة كمون حب

‏-

½ معلقة صغيرة كزبرة جافة حب

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل احمر مجفف ومجروش

الطريقة

سخني السمن على حرارة متوسطة في مقلاة واسعة.
أضيفي الكمون الحب والكزبرة الحب وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
أضيفي الفلفل المجروش والبطاطس والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
أضيفي البازيلا وقلبي لمدة دقيقين ثم ارفعي الحشوة عن النار.
اخلطي الدقيق مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق.
احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ولفيها على شكل مثلثات.
أغلقي السمبوسة بخليط الدقيق والماء.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.