طريقة عمل رقائق العجين

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح وحليب البودر ونضيف الماء والقطر ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق.
2. نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة دقيقتين ثم نفرد العجينة على شكل رول.
3. نقطعه إلى قطع وزنها 50 جرام على شكل أقراص دائرية ثم نغمسها بالنشا حتى يتغلف تماماً.
4. نغطي العجين بالنايلون ثم نأخذ أول قطعة ونفردها بالنشابة ثم نرشه بالنشا.
5. نكرر الطريقة مع باقى القطع ونطبق القطع فوق بعضها ثم نغطيها ونترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
6. نفرد كل قطعة ونرتبها فوق بعضهما ثم نغطيها بالنايلون لمدة 10 دقائق.
7. نفرد كل قطعة و نرشها بالنشا ونطبقها فوق بعض مجدداً.
8. نفرد العجين المطبق بالنشابة معاً حتى نحصل على الرقائق.
9. نحفظها في كيس نايلون بالثلاجة لوقت الاستخدام.