Name: طريقة عمل ديك رومي مدخن
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 40
Ingredients: 1 ديك رومي -; 1 طماطم مفرومة -; 1 بصل مفروم -; 1 جزر مقطع -; 1 قشر ليمون حامض -; 1 قشر برتقال -; ½ ليتر ماء -; ½ كوب بقدونس مفروم -; ½ كوب زيت نباتي -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب -

المقادير

‏-

1 ديك رومي

‏-

1 طماطم مفرومة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 جزر مقطع

‏-

1 قشر ليمون حامض

‏-

1 قشر برتقال

‏-

½ ليتر ماء

‏-

½ كوب بقدونس مفروم

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

في ورقة قصدير مشكلة على شكل كوب نسكب نصف كمية الزيت النباتي، نضعها داخل الديك الرومي ثمّ نضعها عليها فحمة مشتعلة ونغطي الديك الرومي حتى يأخذ نكهة التدخين.
في وعاء، نضع الطماطم، البصل، الجزر، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود جوزة الطيب، قشر الليمون الحامض، قشر البرتقال والكمية المتبقية من الزيت النباتي.
نحشي الديك الرومي بالخلطة ثمّ نضعه في صينية فرن عميقة ونسكب فوقه الماء.
ندخل الديك الرومي إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر تماماً قبل تقديمه.
نقدّم الديك الرومي على السفرة.