Name: طريقة عمل دقوس باذنجان
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 1 باذنجان كبير -; 2 فص ثوم مهروس ناعم -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة صغيرة معجون طماطم -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة كزبرة جففة -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 باذنجان كبير

‏-

2 فص ثوم مهروس ناعم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة صغيرة معجون طماطم

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة كزبرة جففة

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

‏‏ حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.‏
‏‏ غلفي حبة الباذنجان بورق قصدير وضعيها على صينية فرن وصنعي شقوقاً ‏بحبة الباذنجان بواسطة الشوكة.
‏‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى تنضج حبة الباذنجان.‏
‏ أخرجي الصينية من الفرن وزيلي ورق القصدير.‏
‏‏ قشري حبة الباذنجان بعناية وهرسيها في وعاء بواسطة شوكة.‏
‏‏ سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي الباذنجان المهروس ‏ومعجون الطماطم والثوم.‏
‏ تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون وقلبي المزيج جيداً ‏حتى يتجانس.‏
‏‏ قدمي الدقوس ساخناً.