Name: طريقة عمل دجاج شنغهاي
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات -; 1 بصل مقطع جوانح -; 1 فلفل أخضر مقطع -; 1 فلفل أحمر مقطع -; 1 فلفل أصفر مقطع -; ½ كوب جزر مبشور -; ¼ كوب صويا صوص -; ⅓ كوب ماء -; 6 معلقة كبيرة زيت -; 3 معلقة كبيرة كاتشب -; 2 معلقة كبيرة خل -; 2 معلقة كبيرة دقيق -; ½ معلقة كبيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة بهارات دجاج -; ½ معلقة صغيرة هيل باودر -; ½ معلقة صغيرة قرفة باودر -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة شطة باودر -

المقادير

‏-

1 كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات

‏-

1 بصل مقطع جوانح

‏-

1 فلفل أخضر مقطع

‏-

1 فلفل أحمر مقطع

‏-

1 فلفل أصفر مقطع

‏-

½ كوب جزر مبشور

‏-

¼ كوب صويا صوص

‏-

⅓ كوب ماء

‏-

6 معلقة كبيرة زيت

‏-

3 معلقة كبيرة كاتشب

‏-

2 معلقة كبيرة خل

‏-

2 معلقة كبيرة دقيق

‏-

½ معلقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة بهارات دجاج

‏-

½ معلقة صغيرة هيل باودر

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة باودر

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة شطة باودر

الطريقة

في وعاء نضع الدجاج ونضيف الملح والفلفل والثوم والكاتشب والصويا صوص والخل وملعقتين زيت ونتبلها جيداً ثم نتركهم جانباً.

في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع 4 معلقة زيت نباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الملون ثم الجزر بالإضافة إلى بهارات الدجاج والهيل والقرفة والبابريكا والشطة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلب معاً ونتركهم حتى تمام النضج.

نضيف الدقيق المنخول بثلث كوب من الماء فوق المكونات السابقة ونقلبهم جيداً ثم نتركهم لمدة 5 دقائق يتجانسوا.

نسكب في وعاء التقديم وتقدم إلى جانب الأرز أو النودلز.