Name: طريقة عمل دجاج بالبروكلي
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام صدور دجاج فيلية مقطعة مكعبات -; 3 كوب بركولي مقطع زهرات صغيرة -; 1/3 كوب ماء -; 3 عود بصل أخضر مفروم -; 2 فص ثوم مهروس -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة سكر -; ½ 1 معلقة كبيرة نشاء -; 1 معلقة كبيرة زيت سمسم -; 1 معلقة كبيرة صويا صوص -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة كبيرة سمسم محمص (للتزين) -

المقادير

‏-

500 جرام صدور دجاج فيلية مقطعة مكعبات

‏-

3 كوب بركولي مقطع زهرات صغيرة

‏-

1/3 كوب ماء

‏-

3 عود بصل أخضر مفروم

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة سكر

‏-

½ 1 معلقة كبيرة نشاء

‏-

1 معلقة كبيرة زيت سمسم

‏-

1 معلقة كبيرة صويا صوص

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة كبيرة سمسم محمص (للتزين)

الطريقة

اخلطي الدجاج المقطع في وعاء مع البصل الأخضر والسكر وزيت السمسم والصويا صوص ونصف كمية الثوم المهروس ونصف كمية الزنجبيل المبشور.
أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من كمية النشا في المقادير وتبلي بالقليل من الملح واتركي المزيج لمدة نصف ساعة.
اخلطي الماء بباقي كمية النشا في وعاء صغير.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي البروكلي وقلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي باقي كمية الثوم والزنجبيل وملعقتين من الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لمدة دقيقتين ثم ازيلي البروكلي في طبق جانباً.
أضيفي الدجاج لذات المقلاة وأضيفي ملعقة من الزيت وقلبي لمدة 15 دقائق حتى يتحمر وينضج الدجاج.
أضيفي الماء والنشا وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البروكلي وحركي المزيج.
قدميه ساخناً مع رشة سمسم إلى جانب الأرز الأبيض حسب الرغبة.