Name: طريقة عمل ثريد الباقلا
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام فول أي باجلا مجفف حجم مع قشره -; 2 لتر ماء -; 4 بيض -; 1 معلقة كبيرة ملح +حسب الرغبة -; خبز - حسب الرغبة -; زيت - حسب الرغبة -; ليمون مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزين) -; بصل مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزين) -; نعناع مجفف أو بطنج - رشة (للتزين) -

المقادير

‏-

500 جرام فول أي باجلا مجفف حجم مع قشره

‏-

2 لتر ماء

‏-

4 بيض

‏-

1 معلقة كبيرة ملح +حسب الرغبة

‏-

خبز - حسب الرغبة

‏-

زيت - حسب الرغبة

‏-

ليمون مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

بصل مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

نعناع مجفف أو بطنج - رشة (للتزين)

الطريقة

إغسلي حبوب الفول جيداً ونقعيها بالماء لـ12 ساعة على الأقل مع تغيير الماء مرتين.
صفيها جيداً ثم ضعيها في قدر وسكبي فوقها الماء وملعقة كبيرة من الملح.
ضعي المزيج على حرارة مرتفعة وزيلي الرغوة عن الوجه.
غطي القدر وتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الفول.
حمي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
أخفقي البيض مع رشة من الملح وضعيها في المقلاة حتى تنضج ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية.
غمسي الخبز بماء السلق وصفيه على طبق التقديم.
صفي الفول من الماء وضيفيه إلى الطبق ثم ضعي البيض المخفوق في الوسط.
زيني طبقك بشرائح البصل والليمون الحامض ورشة من النعناع ثم قدميه.