طريقة عمل بيروشكي

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والخميرة والسكر والزيت ونخلط جيداً.
2. ننتظر لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
5. نضيف الملح والفلفل فوق البطاطس المسلوقة بعد هرسها ونخلط جيداً.
6. نفرد العجينة بالنشابة بسماكة قليلة نقطع باستخدام قالب ثم نضع الحشوة وسط كل قطعة ونغلقها جيداً.
7. نشكلها بالشكل المطلوب ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
8. نضيف الفطائر المشكلة و نحمرها على الوجهين لمدة 4 دقائق.
9. نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
10. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السميتانا.