طريقة عمل ايس كريم المشمش بالقرفة

المقادير

الطريقة

1. فى قدر نغلي كوب ونصف من الماء مع السكر.
2. فى مقلاة متوسطة نقلب ليذوب السكر ثم نرفع القطر عن الحرارة.
3. فى الخلاط الكهربائى نفرم الزنجبيل ونضيف ثلاث ارباع كوب من الماء.
4. نخلط لدقيقة إضافية لصنع عصير زنجبيل.
5. نسكب الخليط في مصفاة ناعمة فوق وعاء آخر ونضغط الخليط.
6. نتخلص من الزنجبيل و نقلب العصير مع قطر السكر.
7. نسكب نصف كوب من الخليط في وعاء صغير.
8. الخليط المتبقي نسكبه في صينية 23 ×33 سم.
9. نترك السائل ليبرد و نجمد نصف كوب عصير الزنجبيل في الثلاجة.
10. نغطيه حتى وقت الاستخدام نغطي الصينية بورق القصدير.
11. نجمدها في الفريزر لمدة ساعتين حتى يصبح ذائباً عند الحواف.
12. نقلب جيداً بشوكة ونتخلص من أي كتل.
13. تجمد في الفريزر حتى يصبح صلباً لمدة 3 ساعات على الأقل.
14. في وعاء نقلب المشمش مع السائل ثم جمدهم لنصف ساعة على الأقل حتى ساعتين.
15. نقلب من حين لآخر نكشط الخليط المتجمد بشوكة لصنع قطع كبيرة.
16. نسكب آيس الزنجبيل في أكواب التقديم ورشيه ببعض الحليب المكثف.
17. نقوم بتصفية المشمش ثم نسكب فوق الحلوى ونزينه بأعواد النعناع.