Name: طريقة عمل ايدام مسالا بالجمبري
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام جمبري منظف -; ¾ كيلو جرام طماطم مقشرة ومقطعة متوسط -; 1 بصل مفروم ناعم -; 1 كوب لبن زبادي -; ¼ كوب كريمة جوز الهند أو أي نوع كريمة خفق -; ¼ كوب زيت -; 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 2 معلقة صغيرة كارى -; 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل مهروس -; 1 معلقة صغيرة بهار مسالا -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة بابريكا حارة -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام جمبري منظف

‏-

¾ كيلو جرام طماطم مقشرة ومقطعة متوسط

‏-

1 بصل مفروم ناعم

‏-

1 كوب لبن زبادي

‏-

¼ كوب كريمة جوز الهند أو أي نوع كريمة خفق

‏-

¼ كوب زيت

‏-

3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

2 معلقة صغيرة كارى

‏-

2 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة بهار مسالا

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا حارة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا والكاري والكزبرة والكركم وبهارات المسالا و الثوم والزنجبيل ونقلب جيداً ونتركها على لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

في الخلاط الكهربائي نضع اللبن الزبادي والطماطم وصلصة الطماطم ونضيف إليها البصل والبهارات ونخلطها حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس.

نعيد الخليط الناتج إلى المقلاة ونتركه على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف البقدونس والكريمة ونقلب جيداً لمدة 3 دقائق.

في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة نضيف زيت نباتي والجمبري حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نضيفه إلى الخليط السابق.

في وعاء التقديم نسكب الخليط ثم نزينه بالبقدونس ويقدم مع أرزبرياني أو خبز النان.