Name: طريقة عمل الملفوف بالطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كرنب كبير -; ½ 1 كوب ارز مصري -; 2 كوب مرق خضار -; ½ كوب بقدونس مفروم -; ¼ كوب كزبرة مفرومة -; ¼ كوب شبت مفروم -; 3 فص ثوم مفروم ناعماً -; 1 بصل مفروم ناعماً -; 3 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كرنب كبير

‏-

½ 1 كوب ارز مصري

‏-

2 كوب مرق خضار

‏-

½ كوب بقدونس مفروم

‏-

¼ كوب كزبرة مفرومة

‏-

¼ كوب شبت مفروم

‏-

3 فص ثوم مفروم ناعماً

‏-

1 بصل مفروم ناعماً

‏-

3 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

اسلقي الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها رقائق متوسطة الحجم.
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
تبلي بالفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب المستمر.
اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
خففي النار ثم أضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.