طريقة عمل المصفوفة

المقادير

الطريقة

1. نفرم البصل في الكبة ثم نضيفه إلى اللحم ويعجن جيداً.
2. ثم نتبل خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
3. ثم نضع خليط اللحم في الكبة ويعجن جيداً.
4. نضيف الخبز بعد عصره باليد ويعجن جيداً مع خليط اللحم.
5. يأخذ مقدار ملعقة من خليط اللحم وتشكل دوائر بحجم راحة اليد.
6. نضعها على البخار في مصفاة وتنشل بعد 3 دقائق ثم تترك جانباً حتى تبرد.
7. ثم نقلى الباذنجان في الزيت.
8. وفي وعاء فرن نرص طبقة من الطماطم ثم الفلفل ثم الباذنجان ثم الكفتة ثم طبقة من الباذنجان ثم الفلفل ثم الطماطم.
9. تكمل الطبقات (قد يأخذ وعاء متوسطة) الحجم حوالي 3 طبقات.
10. هنخلط عصير الطماطم مع صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
11. نسكب خليط الصلصة فوق طبقات الوعاء.
12. ندخلها فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمد 20 دقيقة ثم تقدم.