Name: طريقة عمل المانتي التركي
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام لحم مفروم -; 2 كوب دقيق -; 1 كوب لبن زبادي -; 2 بيض -; 1 بصل مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة ماء -; 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

500 جرام لحم مفروم

‏-

2 كوب دقيق

‏-

1 كوب لبن زبادي

‏-

2 بيض

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة ماء

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

اخلطي الدقيق مع الملح
اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالدقيق
سخني الزيت في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها