Name: طريقة عمل الكيمتشي الكوري
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ملفوف مقطع -; 7 فلفل اخضر -; 6 فص ثوم مهروس -; 2 فجل مقطع شرائح -; 2 جرز مقطع شرائح -; 2 كوب ماء -; ½ كوب ملح -; ½ كوب صلصة كيمتشي -; ¼ كوب فلفل أحمر حار -; 2 معلقة كبيرة أزر مطحون -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مطحون -; 1 معلقة كبيرة سكر -

المقادير

‏-

1 ملفوف مقطع

‏-

7 فلفل اخضر

‏-

6 فص ثوم مهروس

‏-

2 فجل مقطع شرائح

‏-

2 جرز مقطع شرائح

‏-

2 كوب ماء

‏-

½ كوب ملح

‏-

½ كوب صلصة كيمتشي

‏-

¼ كوب فلفل أحمر حار

‏-

2 معلقة كبيرة أزر مطحون

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مطحون

‏-

1 معلقة كبيرة سكر

الطريقة

في وعاء ضعي طبقة من الملفوف وانثريها بالملح. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. أتركي المزيج جانباً لـ3 ساعات ثم اغسلي الملفوف جيداً.
في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الأرز المطحون والماء. قلبي المزيج حتى الغليان.
أضيفي السكر وقلبي لدقيقة. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وصلصة الكيمتشي. قلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي البصل الأخضر والفجل والجزر. قلبي لـ3 دقائق.
في وعاء ضعي الكرنب والخليط السابق. قلبي المكونات حتى تتداخل.
ضعي الكيمتشي في برطمان محكم الإغلاق واتركيه لـ24 ساعة.