Name: طريقة عمل الكبسة بالدجاج
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 3 دجاج مقطع -; ½ 1 أرز بسمتي -; 1 بصل مقطع -; 1 طماطم مقطعة -; 4 فص ثوم مهروس -; 3 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة -; 1 معلقة صغيرة حبهان -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة زعفران -

المقادير

‏-

3 دجاج مقطع

‏-

½ 1 أرز بسمتي

‏-

1 بصل مقطع

‏-

1 طماطم مقطعة

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

3 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة

‏-

1 معلقة صغيرة حبهان

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة زعفران

الطريقة

سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والحبهان ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
أغمري المكونات بالماء الساخن ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والثوم والقرفة.
حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تغلي.
ضيفي الدجاج ثم اتركي المكونات من جديد على النار لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
زيلي قطع الدجاج من القدر صفي ماء السلق ثم احتفظي به جانباً.
وزعي الدجاج في قالب فرن مغلف بورق قصدير ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
ضعي الأرز في قدر على النار وغمريه بثلاثة أكوب من ماء سلق الدجاج ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
أتركي الخليط حتى يغلي وغطي القدر ثم اخفضي حرارة النار وتركيه من جديد حتى ينضج الأرز جيداً.
أبعدي القدر عن النار ثم زيدي الزعفران وغطي القدر من جديد لحوالى 10 دقائق ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
أسكبي الأرز في طبق ووزعي الدجاج على الوجه ثم قدمي الكبسة مباشرة.