Name: طريقة عمل القرصان
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو لحم خروف مقطع مكعبات صغيرة -; 4 كوسا مقشر ومقطع شرائح -; 2 طماطم مفرومة -; 1 بصل مفروم -; 1 لومي -; خبز قرصان -; 1 مكعب مرقة لحم -; 3 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 2 معلقة كبيرة زيت دوار الشمس -; 1 معلقة كبيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة هيل -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة كزبرة -; ماء - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم خروف مقطع مكعبات صغيرة

‏-

4 كوسا مقشر ومقطع شرائح

‏-

2 طماطم مفرومة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 لومي

‏-

خبز قرصان

‏-

1 مكعب مرقة لحم

‏-

3 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت دوار الشمس

‏-

1 معلقة كبيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة هيل

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة كزبرة

‏-

ماء - حسب الحاجة

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في مقلاة على نار متوسطة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي نصف كمية البصل المفروم ليصبح ذهبي اللون.
ضيفي اللحم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود واللومي والكمون والكزبرة والهيل.
اغمري اللحم بالماء وتركي المقلاة على النار ليغلي محتواها وحتى ينضج اللحم بالكامل.
ضيفي شرائح الكوسا والطماطم المفرومة لتصبح طرية ثم ضيفي مكعب المرق وسكبي القليل من الماء في حال جفت السوائل في المقلاة.
في مقلاة صغيرة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي الكمية المتبقية من البصل.
في قعر قالب زجاجي مقاومة للحرارة ضعي طبقة من خبز القرصان ثم نصف كمية مزيج اللحم مع الخضار وأخيراً نصف كمية البصل المقلي.
عيدي الكرة للحصول على طبقة ثانية.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.