طريقة عمل الفريكة بالدجاج السورى

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة يسلق الدجاج بعد تنظيفة جيداً و يضاف الماء و البصل والبهارات والهيل ثم نزيل المرقة عن الدجاج.
2. تنقى الفريك من الشوائب وتغسل سريعاً وتصفى من الماء فوراً لان غسل الفريك و تركه بالماء قد يؤثر على طعم الحرق الموجود بالفريك فيغير طعمها.
3. تقلى الفريك مع ملعقتين من السمن ثم يضاف اليه 3 كوب مرق الدجاج وتقلب جيداً مع ضبط معايير الملح والفلفل مرة أخرى وتقلب ثم يغطى عليها حتى تنضج جيداً. أحياناً نحتاج إلى مرقة الدجاج أكثر إذا لم يكن الفريك ناضج جيداً.
4. يوضع الدجاج بالفرن بعد دهنه بقليل من الزيت على الوجه حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
5. يقدم الفريك في وعاء التقديم ثم تزين على الوجه بالدجاج و يضاف اللوز والصنوبر.
6. يمكن طبخ أرز مفلفل بدون شعيرية كالمعتاد ثم نقوم برصه في أسفل وعاء وفوقه الفريك وذلك قبل التقديم ثم نقلب الوعاء في طبق التقديم لتصبح الفريك في الأسفل و الرز أعلى ثم تزين بالدجاج و المكسرات و تقدم.
7.  ممكن ان يقدم معها سلطة اللبن والخيار مع الثوم والنعناع.