Name: طريقة عمل الفرني العماني
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 10
Ingredients: ½ كوب أرز بسمتي مغسول ومجفف جيداً قبل ليلة من التحضير -; ¼ كوب لوز منقوع لليلة كاملة ومجروش ناعماً -; 6 كوب حليب -; ¾ كوب سكر -; 475 مللي كريمة خفق -; 3 حبات حبهان (هيل) -; 2 معلقة كبيرة ماء ورد -; 1 معلقة صغيرة زعفران -; زعفران – حسب الرغبة (للتزين) -

المقادير

‏-

½ كوب أرز بسمتي مغسول ومجفف جيداً قبل ليلة من التحضير

‏-

¼ كوب لوز منقوع لليلة كاملة ومجروش ناعماً

‏-

6 كوب حليب

‏-

¾ كوب سكر

‏-

475 مللي كريمة خفق

‏-

3 حبات حبهان (هيل)

‏-

2 معلقة كبيرة ماء ورد

‏-

1 معلقة صغيرة زعفران

‏-

زعفران – حسب الرغبة (للتزين)

الطريقة

‏ إطحني الأرز والحبهان بواسطة الخلاط الكهربائي.‏
‏ سخني ربع كوب من الحليب في قدر على حرارة هادئة ونقعي الزعفران في الحليب الدافئ لـ10 دقائق.‏
‏ في قدر على حرارة متوسطة أخلطي مزيج الزعفران والكمية المتبقية من الحليب وكريمة الخفق وغلي المكونات حتى يكثف ‏المزيج.‏
‏‏ ضيفي اللوز إلى مزيج الحليب وزيدي مزيج الارز تدريجياً وحركي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ذات قوام ناعم جداً.‏
‏‏ إغلي المكونات وحركي باستمرار حتى ينضج الارز وضيفي السكر وتابعي غلي المزيج حتى تحصلي على القوام المرغوب ‏به.‏
‏‏ أطفئي النار وضيفي ماء الورد وخلطي المزيج قليلاً ووزعيه داخل كاسات التقديم وتركي الكاسات تبرد على حرارة الغرفة.‏
‏‏ أدخلي كاسات الفرني إلى الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل حتى تجمد وزيني الوجه بالزعفران.‏