طريقة عمل العقدة اليمنية بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع صدر الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل ونتبله جيداً.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت النباتي ثم نضيف صدر الدجاج المبهر.
3. نتركها لمدة 10 دقائق تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
4. نقلبها على الوجه الآخر ونحمره لمدة 10 دقائق أخرى.
5. نرفع الدجاج من المقلاة ونقطعه شرائح ونتركه جانباً.
6. في وعاء على حرارة متوسطة نضع باقي الزيت ونضيف البصل والثوم المهروس ونقلب لمدة 5 دقائق.
7. نضيف الفلفل الحار والفلفل الملونة ونقلب ونترك الخليط على الحرارة  لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جيداً.
8. نضيف باقي التوابل والدجاج المقطع شرائح ونقلب ونتركه معاً لمدة 15 دقائق.
9. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
10. يمكن إضافة مكعبات بطاطس مقلية إلى المكونات أثناء الطهي حسب الرغبة.