Name: طريقة عمل عجة بالمرقاز
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 200 جرام مزقار -; 3 - بيض -; ½ كوب ماء -; 2 ثوم مهروس -; 1 طماطم مفرومة -; 1 فلفل أخضر مقطع شرائح -; 1 بصل مفروم -; 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم -; 1 ملعقة صغيرة كراوية -

المقادير

‏-

200 جرام مزقار

‏-

3 - بيض

‏-

½ كوب ماء

‏-

2 ثوم مهروس

‏-

1 طماطم مفرومة

‏-

1 فلفل أخضر مقطع شرائح

‏-

1 بصل مفروم

‏-

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 ملعقة صغيرة كراوية

الطريقة

نضع في قدر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و نضيف المرقاز و نقلّيه حتى الإستواء.
نضع المرقاز جانباً ثمّ نضع في القدر ذاته على نار هادئة الكمية المتبقية من زيت الزيتون، البصل و الثوم ونقلّي حتى يبدأ البصل بالتكرمل، ثم نضيف معجون الطماطم، الطماطم و الماء،
و نغلي الخليط على النار حتى يثقل قوامه.
نضيف البيض، الفلفل الأخضر، الملح، الكراوية و الفلفل الأسود و نخلط جيّداً.
نضيف المرقاز و نخلط جميع المقادير ثمّ نقدّم العجة ساخنة على السفرة.